Seppia al sesamo con ripieno di gamberi e cozze
Questa ricetta potete farla anche con i calamari o con i totani. La seppia ha una particolarità: quando si toglie l'osso, al suo posto resta uno strato sottilissimo di pelle che inevitabilmente si romperà nel forno. Quindi con la seppia bisognerà fare molta attenzione a chiuderla bene prima di cuocerla. Ingredienti per 2 persone: Seppia da 1kg 200g di gamberi 200g di cozze Pane grattugiato Semi di sesamo Vino bianco secco (mezzo bicchiere) Pepe, prezzemolo ed erbe aromatiche varie (a scelta) Aglio, olio extravergine di oliva, sale Preparazione Pulite la seppia svuotando la testa e togliendo l'osso. Tagliate i tentacoli a pezzettini piccoli (circa 1cm). Pulite i gamberi (freschi o decongelati) eliminando il carapace e incidendoli nel senso della lunghezza sulla schiena in modo da eliminare il filo scuro. Fate aprire le cozze in una pentola o in padella con un po' di olio, uno spicchio di aglio e spezie varie a vostra scelta. Vanno bene