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Fritto misto (anche le cozze)

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Cozze fritte potrebbe essere il titolo di questa ricetta, perché il fritto misto di pesce è così facile che quasi non ci sarebbe bisogno di dire nulla in proposito. L'occasione per provarla l'ho avuta in Sardegna, dove ho avuto l'ennesima conferma di quale cibo speciale sia la cozza. Non tutti sanno apprezzarla, ma a chi conosce le sue doti segrete sa regalare mille soddisfazioni. Perciò non disdegnatela e abbandonatevi alla sua seduzione, perché la cozza non vi deluderà mai. Ingredienti per 2 persone: 500g di cozze 200g di anelli di totano o calamaro 200g di ciuffi di totano o calamaro Farina Semola di grano duro Olio di semi di arachidi Sale Preparazione Fate aprire le cozze in pentola con olio e uno spicchio d'aglio. Se volete aggiungere del vino bianco e aromi come alloro, timo, prezzemolo o pepe, tanto meglio: le cozze saranno così più aromatizzate. Buttate via i gusci e tenete solo il mollusco. Mettete la farina mista alla semola di grano duro