Post

Visualizzazione dei post da dicembre, 2015

Pesce spada alla piastra

Immagine
Questa è una storia di cappa e spada. La cappa della cucina contro i fumi del pesce spada. Oggi vi presento la ricetta dello spada alla piastra. Aerate bene le vostre stanze, sigillate il cappotto buono. Chiudete ogni indumento nell'armadio e tenete tutto ciò che vi è più caro e profumato lontano dalla cucina. Pescheria di Favignana Ingredienti per due persone 2 tranci di pescespada da almeno 200g l'uno Olio extra vergine d'oliva Un cucchiaio di aceto di vino bianco Un pezzetto di zenzero da grattugiare Un mazzetto di prezzemolo Sale Preparazione Ordunque miei prodi, sfoderate il vostro spada e preparatevi a cucinare! A differenza della foto sopra, scattata in una piccola ma favolosa pescheria di Favignana, il mio pesce spada proviene dall'Ipercoop del Centro Sarca di Sesto San Giovanni ed è stato pescato con l'attrezzo numero 5 nell'Oceano Indiano. Memore di visioni melvilliane e del grande Moby Dick, ho immaginato questo attrezzo 5 come un en

Gamberoni al forno

Immagine
Ed ecco un grande classico della cucina di mare. I gamberoni al forno, facilissimi da preparare, non possono mancare nei pranzi o nelle cene delle occasioni speciali, come cenoni di Capodanno o pranzi di Natale. Ma anche a Pasqua o a Ferragosto. Diciamo la verità: i gamberi al forno sono sempre una bella sorpresa a tavola in ogni periodo dell'anno. Ingredienti per 2 persone 10 gamberi argentini Un mazzetto di prezzemolo Due spicchi di aglio Olio extra vergine di oliva Sale Preparazione Lavate le foglie di prezzemolo, asciugatele bene e tritatele finemente. Tritate finemente anche i due spicchi di aglio. Preparate un guazzetto col prezzemolo, l'aglio tritato, una presa abbondate di sale e 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Passate i gamberi, uno a uno, nella salsina che avete preparato. Ungeteli bene su entrambi i lati. Se l'olio non dovesse bastare, rabboccatelo. Disponete i gamberi in una teglia da forno. non sovrapposti, ma