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Risotto all'acqua di cozze

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Vi presento una ricetta d’emergenza, ideale quando volete un piatto di mare, ma non avete molti ingredienti. Questa è la ricetta del risotto all’acqua di cozze , o brodo di cozze, a dirla tutta. Ma volendo, possiamo anche chiamarlo risotto di mare alla povera. Siete stati previdenti l’ultima volta che avete fatto l’impepata di cozze? Nel senso, l’acqua che rilasciano le cozze, l’avete buttata o l’avete congelata? Se fate come me e la congelate, allora è il momento di tirarla fuori dal freezer. Naturalmente, più l’acqua è aromatizzata (per esempio se avete fatto le cozze con alloro, timo, pepe, etc.) più buono sarà il brodo che ne ricaverete.             Ingredienti per 2 persone : 200g di riso carnaroli 700ml di brodo di cozze (circa 5 bicchieri) Una bella manciata di pecorino romano grattugiato Prezzemolo in abbondanza Pepe nero macinato Uno spicchio d’aglio Olio extra vergine di oliva Preparazione Si prepara come un normale risotto, co