Lezioni di pesce

Oggi presento una ricetta facilissima. Lo smeriglio alla piastra . O alla griglia o semplicemente in padella. Mi sono imbattuto in due tranci di smeriglio al mercato, costava la metà del pesce spada e ho deciso di provarlo. Poi solo dopo, informandomi, ho scoperto che anche lo smeriglio - come il tonno e il pesce spada - è a rischio di estinzione a causa della pesca intensiva. E allora per stavolta passi pure, ma mi riprometto di consumarne in futuro il meno possibile. Ingredienti per due persone: Due tranci di smeriglio Una manciata di prezzemolo fresco Sale, un filo di olio extra vergine di oliva Preparazione Questa ricetta è davvero semplicissima. Prendete due tranci, possibilmente non molto spessi. Tritate il prezzemolo. Mettete un filo d'olio a scaldare in padella. Cuocete i tranci di smeriglio da entrambi i lati. Più o meno 4-5 minuti per lato. A cottura ultimata, salate i tranci, cospargeteli di prezzemolo tritato e serviteli. Personalmen