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Visualizzazione dei post da gennaio, 2015

Linguine ai ricci e pomodorini

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Tra i frutti di mare, i ricci sono tra i miei preferiti. Credo che non ci sia nulla di più bello che mangiare i ricci al mare, appena pescati, direttamente dal loro guscio. Ah, che bei ricordi… Oggi vi presento la pasta ai ricci. Esiste in molte varianti. La più semplice prevede solamente aglio, olio e ricci. Questa di cui parlo oggi è leggermente più elaborata. Avrei voluto chiamarla puttanesca di ricci, ma non essendoci olive né peperoncino ho preferito un titolo più onesto e semplice. Ingredienti per 2 persone: 200g di linguine 100g di polpa di riccio 7-8 pomodorini Una manciata di capperi Un mazzetto di prezzemolo Aglio, olio extravergine di oliva, sale Preparazione Se i ricci sono congelati, scongelateli. Lavate e tritate il prezzemolo. Se i capperi sono sotto sale, lavateli bene e strizzateli per eliminare quanto più possibile i residui di sale. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Mettete dell'olio in padella e